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Die Viehzucht Auch die Viehzucht war immer auf dem höchsten
Stand ihrer Zeit. Man hatte Rinder, die allerdings im Mittelalter
nur ein Drittel der heutigen Schlachtgewichte erreichten. Schweine
wurden gehalten, Ziegen und Schafe sowie Hühner, Gänse
und anderes Geflügel. Pferde erledigten nach Erfindung des
Kummets einen Großteil der Arbeit auf den schweren Böden.
Viehzucht war meistens Fleischproduktion, nur Schafe wurden wegen
ihrer Wolle gehalten. Die erzeugte Milch diente meistens dem Eigenbedarf,
aber Butter und Käse wurden mit Salz haltbar gemacht und an
die reisenden Händler verkauft. |
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