Weshalb
ist der Mensch so abhängig vom Salz?
Alles
Leben stammt aus dem Meer. Die Flüssigkeiten in unserem
Körper haben etwa die gleiche Salzkonzentration wie das
Urmeer. Der menschliche Körper enthält etwa 230
Gramm Salz. Täglich scheiden wir 3 bis 5 Gramm Salz aus
und müssen es über die Nahrung wieder aufnehmen.
Zu wenig Salz kann zur Agonie und zum Tode führen, ein
zuviel kann zu Bluthochdruck führen. Ausgewogene Zufuhr
ist deshalb wichtig!
Die
verschiedenen Salze sind an vielen Vorgängen in unserem
Körper beteiligt:: Die Nerven benötigen Natrium-
und Kalium- Ionen zur Reizleitung, die Muskeln brauchen Magnesium-,
Kalium- und Kalzium-Ionen zur Kontraktion. Auch der Nährstofftransport
zu den Zellen und zwischen ihnen hängt mit dem Salz zusammen.
Knochen und Zähne werden mit Kalzium gebildet, die Verdauung
nutzt Salzsäure. Selbst unsere Ausscheidungen werden
von Salzgehalt gesteuert.
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