Kochsalz,
Natriumchlorid, besteht aus einer Verbindung von Natrium und
Chlor.
Salz
ist ein Mineralstoff, der als Steinsalz in Salzstöcken
vorkommt, der durch Salzquellen in gelöster Form an die
Erdoberfläche gelangt und der ein Bestandteil des Meeres
und in Pflanzen und Torf im Watt abgelagert ist.
Ihren
Bedarf an Salz deckten die Menschen zunächst durch Eindampfen
von Meerwasser oder aus Salzquellen. Sie legten ihre Siedlungen
bewusst in der Nähe von Salzquellen oder Salzstöcken
an. Die Namen zahlreicher Städte und Ortschaften erinnern
daran. Salz entwickelte sich zu einem der wichtigsten Handelsgüter
und war zeitweise wertvoller als Gold. Von der Obrigkeit wurden
Steuern darauf erhoben und Kriege darum geführt.
Die Gewinnung von Salz regte den menschlichen Erfindergeist
an, denn die unterschiedlichsten Abbaumethoden mussten entwickelt
werden.
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