Saltet
blev sydet i dertil indrettede sydehytter. På den ene
væg sad 2 tragtformede kasser, der blev fyldt med saltaske.Hver
kasse var udstyrret med tværgående lægter
hvorpå man fyldte strå der skulle tjene som filter.
Den første kasse blev fyldt med saltvand. Det langsomt
nedsivende vand, opløste saltet fra asken, mens de
uopløste askepartikler blev hængende i filteret.
For at gøre saltlagen mere koncentreret,
heldte man den ned i kasse 2 over en ny portion aske. Efter
nogle timer, havde man så en 12 % saltlage. Saltlagen
blev nu sydet ved 70 grader, ( ved højere temp. udkrystalliseres
andre salte, der gør saltet bitter). Den udkrystalliserede
salt skubbede man med et specielt redskab ud af sydepanden,
hvorefter saltet kunne dryppe af i flettede kurve.
Man havde nu fået en finkornet grå
salt. Kvaliteten af saltet, bliver vurderet forskelligt, alt
efter hvilke kilder man går ud fra.
|
 |
|
